문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 한국 요리 (문단 편집) === 복합적인 맛을 추구한다 === 이런 점을 종합해보면, 한국 요리의 특성을 알 수 있다. 특히나 단상 구성으로 전채-본요리-디저트로 나누어져 코스마다 다른 맛을 추구할 수 있는 서양식 요리와 달리 밥상 한번에 단맛,짠맛,신맛,매운맛,감칠맛등 먹을 수 있는 모든 맛을 다 추구하고, 그러다보니 요리 하나하나에도 단일한 맛 위주의 요리를 낮게 평가한다. 즉 모든 요리에 복합적인 맛 구성을 요구하고, 이를 위해 반찬을 다양하게 구성하는 것을 요구한다. 흔히 한국인들이 설탕을 싫어하고, 짠 음식 싫어한다, 까다로운 입맛이다라고 생각하는 것이 오류인게, 한국인들은 한가지 맛만 나는 요리를 싫어하는 것이다. 매운 음식이면 그냥 맵기만 하면 싫어하고 그 안에 단맛이 있어야 하고, 짠 음식이면 짜기만 한 음식이 아니라 단맛을 넣어 단짠을 만들거나 김치의 신맛을 넣거나 해서 복합적인 맛을 추구하는 것이다. 서양 요리처럼 전채-본요리-디저트 구성으로 각각 원하는 맛을 나누어 섭취할 수 있는 구성이라면 단일한 맛 위주의 요리 조합을 할 수 있지만, 한국 요리는 한상에서 끝나기 때문에 요리가 1차원적 맛만 내면 안되는 것이다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기